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　　做法：洗净宰好鲫
 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂 一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎 煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品

尝。